Grafic Temperatura Frigider Magazin Alimentar -

Mentinerea unui grafic de temperatura pentru frigiderul dintr-un magazin alimentar nu este doar o sarcina administrativa, ci o cerinta legala fundamentala pentru siguranta alimentara. Monitorizarea corecta previne dezvoltarea bacteriilor si asigura conformitatea cu normele ANSVSA si ANPC. Ce este graficul de temperatura si de ce este obligatoriu?

1. What the chart must track (legal requirements for food safety)

• Date (ziua/luna)
• Ora (ex.: 08:00, 14:00, 20:00)
• Temperatura frigider (°C)
• Limita superioară admisă (max: +4°C pentru alimente proaspete; pentru congelator: -18°C)
• Numele operatorului (cine a citit)
• Acțiuni corective (dacă temperatura a depășit limita)

Notează ora incidentului și măsurile luate în coloana de "Acțiuni corective" a graficului. 5. Arhivarea Documentelor grafic temperatura frigider magazin alimentar

Foaie Monitorizare Temperatura Frigider (Spitalul Negrești Oaș) Date (ziua/luna) Ora (ex

4. Compliance verdict

| Parameter | Status |
|-----------|--------|
| Average temp (chilled) | +3.4°C – ✅ OK |
| Time above +5°C | 2.5 hours/week – ❌ Not OK (limit <1 hour) |
| Max peak | +7°C (defrost) – ✅ Allowed if <4°C for most of day |
| Freezer temp | -17°C average – ✅ Solid | Notează ora incidentului și măsurile luate în coloana